每3秒钟，就有一位老年人被诊断出患有痴呆症。在所有痴呆症病例中，阿尔茨海默病（AD）占60%至80%。
尽管目前还没有治愈方法，但越来越多的研究证实，科学饮食是预防认知能力下降的“第一道防线”。
以下5种“超级食物”能够提升认知健康。
01 绿叶蔬菜
代表食物：菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、大白菜
绿叶蔬菜中丰富的叶酸可以参与同型半胱氨酸代谢，降低血管损伤风险，从而预防脑小血管疾病；
维生素K能有效抑制脑内淀粉样蛋白沉积，延缓神经纤维缠结的形成；
同时，其所含的叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂可以过滤蓝光，保护视网膜神经节细胞，从而间接改善认知功能。
02 坚果
代表食物： 核桃、杏仁、开心果
核桃中富含的α-亚麻酸作为Omega-3脂肪酸，可转化为DHA，修复神经元细胞膜，增强突触可塑性；
维生素E能发挥抗氧化应激作用，抑制tau蛋白过度磷酸化，减少神经炎症；
同时，其所含的多酚类物质还能调节肠道菌群，通过“肠脑轴”改善认知功能。
03 深海鱼
代表食物： 三文鱼、金枪鱼、鳕鱼
深海鱼中富含的DHA，占大脑灰质脂质含量的20%。 它能促进神经递质的合成，提高记忆编码能力。
EPA因其抗炎特性，能减少小胶质细胞的过度活化，延缓Aβ斑块的形成。
04 全谷物
代表食物： 燕麦、糙米、全麦面包
全谷物中含有的B族维生素，如硫胺素（B1）和钴胺素（B12），参与能量代谢，能维持神经髓鞘的完整性。
它所含的抗性淀粉能促进肠道益生菌增殖，产生短链脂肪酸（如丙酸），直接作用于脑内小胶质细胞。
同时，全谷物低升糖指数（GI）的特性，能够稳定血糖波动，减少晚期糖基化终产物（AGEs）对神经元的损害。
05 浆果
代表食物： 蓝莓、草莓、黑莓
浆果中含有的花青素，抗氧化能力是维生素C的20倍。它们能穿过血脑屏障，抑制Aβ聚集。
鞣花酸能激活大脑中的BDNF（脑源性神经营养因子），促进神经元再生。
巧妙地将这五种“健脑”食物融入您的膳食中，将菠菜的清新、坚果的醇香、深海鱼的鲜美、全谷物的丰盛和浆果的甘甜，化为滋养大脑的“天然处方”。--- 时间研究所NMN