如何在不节食、不放弃我们喜爱的食物的情况下，科学地平衡血糖？也许你能在《控糖革命》中找到答案。
1/ 控糖的重要性
如果我们的身体是一架飞机，那么葡萄糖就是驾驶舱里的操纵杆，是平稳飞行的关键。
血糖不平衡，飞机就会颠簸、震荡，严重的话会偏航失控，甚至坠毁。
血糖就是血液中的葡萄糖含量。
葡萄糖不仅存在于血液中，它渗透到身体的各个部位，影响着身体的几乎每个系统，以及我们的情绪、饥饿感、睡眠、体重、皮肤等等。
一旦血糖得到控制，人体的各种健康问题都会迎刃而解。
2/ 葡萄糖的来源与机制
书中，作者通过“食土动物”如何产生葡萄糖的介绍，来解释葡萄糖形成的来源。
几百年前，人们认为植物是“食土”的，因为它们在土壤中扎根发芽，但实验最终证明它们不是。
植物种子生根发芽、茁壮成长的原因在于空气中的水和二氧化碳，在阳光下，通过光合作用，产生葡萄糖，为植物提供能量。
但对于人类来说，他们不能光合作用，那么如何获得葡萄糖呢？
那就要通过食物了。例如，面食中含有淀粉，会转化为葡萄糖。
或者吃水果。不仅含有葡萄糖，还含有果糖和蔗糖。葡萄糖可以直接被身体吸收，而蔗糖需要分解（一半果糖，一半葡萄糖）；
其次，葡萄糖是身体所需的燃料，而果糖不是。
这对我很有帮助。
我个人很喜欢吃水果，以前觉得多吃水果没关系，所以就完全放开吃了。
但实际上，21世纪的水果，经过几代人的培育，纤维素更少，糖分更多，这也是现在水果更甜的原因。
更多的糖意味着更多的果糖，而果糖是肥胖的主要原因，因为它在消化时很容易转化为脂肪。
3/ 纤维的重要性
纤维素是人体重要的营养物质。虽然它不能转化为葡萄糖，但它在帮助消化、维持肠道健康和微生物健康方面起着非常重要的作用。
由于纤维的存在使得食物难以长时间保存，我们在超市看到的各种零食加工食品都去除了纤维。
这些加工食品的主要成分是淀粉和糖，为了增加食物的口感，人们在加工过程中还会增加甜度。
这也是吃零食更容易导致肥胖的原因之一，简单来说就是糖分过多。
《控糖革命》让我重新思考“食物”对人体健康的影响。
以前，我可能只知道吃零食不好，但不知道为什么。
我也知道果糖会转化为脂肪；过量的葡萄糖也会把糖转化为脂肪等等。
我还知道纤维不能被转化，加工食品需要去除纤维等等。
所以我认为《控糖革命》为了你的健康，值得一读。